Was Bienen mögen, dürfen auch Menschen essen. Alle Wildpflanzen, die ich auf meinem Balkon gesät habe, kann ich essen. Morgens auf dem Porridge, mittags auf dem Salat oder der Suppe, abends auf dem Brot. Einige schmecken lieblich-süß, andere leicht scharf-pfeffrig, andere, naja, etwas fade. Hier eine kleine unvollständige Auflistung der essbaren Blüten:
Gänseblümchen - Ringelblume - Wilde Möhre - Kornblume - Acker-Stiefmütterchen - Duftwicke - Prachtnelke - Nachtviole - Rundblättrige Glockenblume - Rapunzel-Glockenblume - Moschusmalve - Wiesensalbei - Nachtkerze - Kapuzinerkresse - einige Taglilien - Veilchen - Gewürz-Tagetes - Lavendel - Rosen.
Von den meisten kann man auch die Blätter essen. Klein zupfen und über den Salat und die Suppe streuen. Oder eine Blütenbutter machen: Kleingeschnittene Blüten in zimmerwarme Butter einarbeiten, die Butter in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen, in den Kühlschrank geben.
Hier noch ein paar feine Rezepte mit Blüten, sogar eine Quiche ist dabei: https://www.krautundrueben.de/essbare-blueten-rezepte-mit-salbei-loewenzahn-veilchen#rezept-butter
Guten Appetit.
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